いわしのトマトソース焼き

いわしのトマトソース焼き

エネルギー　　　139キロカロリー／1人分

塩分　　　　　　0.2グラム

 

 (材料　4人分)

いわし(小)……………………4尾

塩……………………………少々

こしょう………………………少々

小麦粉………………………適量

オリーブオイル……………小さじ2

トマト水煮缶…………………200g

玉ねぎ……………………1／2個

にんにく……………………1片

パセリ………………………少々

塩……………………………少々

こしょう………………………少々

レタス………………………8枚

パプリカ(黄)………………1／2個

レモン………………………1／2個

 

（作り方）

1. いわしは手開きにし、きれいに洗って水気をふき取り、塩とこしょうをふって小麦粉を軽くはたく。レタスはきれいに洗って食べやすくちぎる。パプリカ、レモンはくし型に切る。

2. 玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。

3. フライパンにオリーブオイルを入れ、火にかけ(1)のいわしを両面にかるく焦げ目がつくまでソテーする。パプリカは軽くソテーし取り出す。

4. (3)のフライパンでにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを炒める。

5. (4)にトマト水煮を加え、弱火で煮つめ塩、こしょうで味を調える。

6. 皿に(3)を盛り付け(5)をかけ、パセリを散らし、レタスとパプリカを色よく盛り付け、レモンを添える。

    

    

   久御山町　国保健康課