鮭の幽庵焼き

鮭の幽庵焼き

エネルギー　　　　184キロカロリー／1人分

塩分　　　　　　　　0.9グラム

 

 

(材料　4人分)

生鮭(1切れ50g)……… 4切れ

長芋………………………240g

にんじん…………………小さじ2

ゆず皮……………………少々

＝A＝　

　しょうゆ……………大さじ2

　みりん………………大さじ2

　 酒……………………大さじ2

　 ゆず果汁……………大さじ2

 

（作り方）

1. バットに生鮭とAを入れ、時々返しながら冷蔵庫で1～2時間漬ける。

2. 長芋は長さ4～5cm、1cm角の棒状に切る。ゆずの皮はすりおろしておく。

3. (1)の鮭を2等分し、7～8分グリルで焼く。(2)の長芋も下にホイルを敷いて鮭の脇に入れて焼く。

4. 皿に(3)を盛り付け、長芋の上に(2)の柚子の皮をかける。

    

   
   

    

   久御山町　国保健康課