トマトのファルシー

トマトのファルシー

エネルギー　　　108キロカロリー／1人分

塩分　　　　　　0．2グラム

 

(材料　4人分)

トマト………………………4個

きゅうり……………………1／2本

セロリ………………………1／3本

さやいんげん………………3本

ホールコーン………………大さじ1

＝A＝　

　　生クリーム……………大さじ1

　　塩………………………少々

　　こしょう………………少々

　　マヨネーズ……………大さじ2

むきえび……………………50g

白ワイン……………………大さじ2

サラダ菜……………………適宜

（作り方）

1. トマトはヘタの逆側を2cmくらい切り落とします。（切り落とした部分はふたとして使います）

2. (1)の中身をスプーンでくりぬいてケースをつくります。伏せてしばらく置いておきます。

3. (2)の果肉は5mm角に切ります。

4. きゅうりは上下を切り落として5mm角、セロリも筋を取って5mm角に切っておきます。

5. さやいんげんは筋を取り塩を少々入れた熱湯でさっと茹で、5mm幅に切っておきます。

6. ボウルにホールコーンと(3)、(4)、(5)を入れて混ぜ合わせ、Aの調味料を加えて味を調えます。

7. むきえびは背ワタを取り、鍋に入れ、白ワインで炒り煮にして、冷めたら(6)に加えます。

8. (2)のトマトケースに(7)を入れ、(1)のふたとサラダ菜を添えます。

    

   
   

    

    

   久御山町食生活改善推進員協議会「久味の会」