焼き鮭の南蛮風

鮭の焼き南蛮風

エネルギー　　　　194キロカロリー／1人分

塩分　　　　　　　1.0グラム

 

(材料　4人分)

鮭…………………………4切れ

パプリカ(黄)……………1個半

にんじん…………………小さじ1

玉ねぎ……………………60g

＝A＝　

　鶏ガラスープ………小さじ1／2

　水……………………適量

　 砂糖…………………大さじ1

　 しょうゆ……………大さじ1

　片栗粉………………小さじ1

　 酢……………………大さじ1小さじ1

サラダ油…………………大さじ1

ごま油……………………小さじ2

小麦粉……………………適量

塩・こしょう……………各少々

（作り方）

1. 玉ねぎは縦薄切り、にんじんは皮をむいて斜め薄切りにしてからせん切り、パプリカはヘタと種を取って縦せん切りにする。Aは混ぜ合わせておく。

2. 鮭は水気をふき、塩とこしょうを両面に振って小麦粉を薄くまぶす。

3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を身のほうから先に焼き裏返す。出てきた油をペーパータオルでふき取りながら、カリッと焼く。

4. フライパンを洗ってふき、ごま油を中火で熱し、玉ねぎ、にんじんを炒めパプリカも炒める。Aを加え、とろみがついたら(3)にかける。

    

   
   

    

   久御山町食生活改善推進員協議会「久味の会」