鯛のホイル蒸し

鯛のホイル蒸し

エネルギー　　　203キロカロリー／1人分

塩分　　　　　　1.4グラム

 

 (材料　4人分)

鯛切り身……………………4切れ

にんじん……………………1／2本

しめじ………………………1／2パック

えのき茸……………………1／2袋

ほうれん草…………………1／3束

昆布…………………………40cm

わさび………………………適量

だし汁………………………1／2カップ

塩……………………………少量

みりん………………………小さじ2

薄口しょうゆ………………  小さじ2

 

（作り方）

1. 鯛は両面に塩をして酒少々をふって10分おく。

2. にんじんは花型で型を抜いてさっと茹でておく。

3. しめじ、えのき茸は根元を切り、食べやすい大きさに切る。

4. ほうれん草はさっと茹でて4cm長さに切っておく。

5. 昆布は布巾でふき、10cmずつ切り分け、横に2～3切り目を入れる。

6. ホイルを広げ昆布を敷き、その上に鯛、しめじ、えのき茸、ほうれん草を盛り、にんじんをのせる。

7. 蒸し器に湯を沸かし、蒸気が上がったら(6)を入れ、中火で10分蒸す。

8. だし汁を煮立て、塩、みりん、薄口しょうゆで味付けする。

9. (7)に(8)をかけ好みでわさびを天盛りにする。

 

久御山町食生活改善推進員協議会「久味の会」